滋賀県全体で開発に取り組む「びわ湖魚グルメ」。
新メニューのお披露目会にお伺いし、開発に携わる方々を取材しました！

どの地域でも可能性のある「ご当地グルメ」。
“作って終わり”にしないために必要なことは？

▼びわ湖魚グルメのメニュー詳細はこちらからご覧いただけます。
（滋賀県のHPにリンクします。）
https://www.pref.shiga.lg.jp/biwako-system/news/335778.html


関連特集：

その味が地域の宝になるまで3年ダッシュ ご当地グルメの自走レシピ
「とーりまかし」vol.70（2022年12月号）より
https://jrc.jalan.net/research/4301/

出演者：

＜メインスピーカー＞

ご当地グルメ開発プロデューサー／客員研究員
田中 優子 （たなか ゆうこ）


＜進行・インタビュアー＞

主席研究員
森戸 香奈子 （もりと かなこ）


＜構成・ディレクション＞

研究員
長野 瑞樹 （ながの みずき）

＜ゲスト＞
ご当地グルメ開発に関わった事業者の皆さん
滋賀県の事業担当の皆さん