客員研究員／ご当地グルメ開発プロデューサー

地域の食材や食文化を活用した“食のブランディング”や“新ご当地グルメ（ご当地宿泊プラン）の開発”を担う研究×実践型プロデューサー。全国各地で50以上の食のプロデュース事業を実施。開発や造成だけに留まらず地域への定着を目指した「自走体制の構築」「生産者や事業者の育成」なども行う。行政内での農商工連携、県をまたいだ広域でのご当地グルメ開発、県全体で行う大掛かりなグルメ開発など市町だけでなく幅広く対応し経済効果をあげている。例えば、滋賀県「びわ湖魚グルメ」では、2年で45万食・19.6億円、南あわじ市×鳴門市「うずの幸グルメ」では、2年9ヵ月で11万食 30億を売り上げ持続可能なグルメとして定着させている。その他、自治体のアドバイザーや集客支援専門員なども務める。